Trudno dociec, czy kulis vel kuleśniak, czyli tradycyjny na Kujawach napój z buraków kwaszonych, stał się bodźcem biznesowym dla Firmy Żywność Ekologiczna Bio Food, należącą do Stowarzyszenia „Polska Ekologia". Właściciele mówią, że „ inspiracją do produkcji soków kwaszonych była polska tradycja oraz doniesienie w podręczniku akademickim o zastosowaniu leczenia sokami kwaszonymi w szwajcarskich sanatoriach tuż po II wojny światowej.