Firmy 4 min lektury executive

Bomby witaminowe

cyberfolks Dział: Firmy
Bomby witaminowe
EXECUTIVE BRIEF Kluczowe wnioski dla zarządu • Raport rynkowy
  • Główny wymiar analityczny: Trudno dociec, czy kulis vel kuleśniak, czyli tradycyjny na Kujawach napój z buraków kwaszonych, stał się bodźcem biznesowym dla Firmy Żywność Ekologiczna...
  • Wymiar strategiczny: Weryfikacja modeli biznesowych, ekspozycji ryzyka oraz zgodności z otoczeniem prawno-podatkowym.
  • Rekomendacja dla kadry zarządzającej: Materiał sektorowy (Firmy). Szacowany czas zapoznania: 4 min lektury executive.

Trudno dociec, czy kulis vel kuleśniak, czyli tradycyjny na Kujawach napój z buraków kwaszonych, stał się bodźcem biznesowym dla Firmy Żywność Ekologiczna Bio Food, należącą do Stowarzyszenia „Polska Ekologia". Właściciele mówią, że „ inspiracją do produkcji soków kwaszonych była polska tradycja oraz doniesienie w podręczniku akademickim o zastosowaniu leczenia sokami kwaszonymi w szwajcarskich sanatoriach tuż po II wojny światowej.

Lekarze wiedzą, że barwniki zawarte w soku z buraków i marchwi, śliwek i czarnej porzeczki zwalczają wolne rodniki w organizmie, zapobiegają nowotworom, opóźniają starzenie."
Szczególną pozycję zyskały kiszone buraki. Te kartofle w ataku apopleksji (jak je nazwał Julian Tuwim) mają tak cenne właściwości jak zasadotwórczy charakter, pozwalający konsumentom doprowadzić w organizmie do równowagi kwasowo-zasadowej. Co więcej, sok z buraka jest uznanym środkiem krwiotwórczym, pomocnym w zapobieganiu anemii, jest polecany osobom osłabionym i rekonwalescentom.
Dla uzyskania tak ważnych wartości odżywczych, a nawet leczniczych istotne jest ekologiczne pochodzenie surowca i takie też sposoby przetwarzania w drodze fermentacji mlekowej.
Przetwórnia od 1994 r ma certyfikat Agro Bio Testu. Jest też członkiem Stowarzyszenia EKOŁAN skupiającego rolników, handlowców i przetwórców kujawsko-pomorskiego. Nie bez znaczenia jest zlokalizowanie Bio Food'u w Ciechocinie i wykorzystanie faktu, że województwo kujawsko-pomorskie jest uznanym pionierem rolnictwa ekologicznego, a to się przekłada się na całą kulturę dostaw, m.in. na jakość surowca. Nie ma tu wprawdzie tak dużo gospodarstw ekologicznych jak w innych regionach ale w większości to nowoczesne gospodarstwa zajmujące się produkcją towarową.
Tadeusz Szynkiewicz, współzałożyciel Bio Food'u, mówi że „soki kwaszone z warzyw uzyskuje się przez bezpośrednie wytłaczanie warzyw kwaszonych. Bardzo istotnym w procesie kiszenia jest dobór warzyw charakteryzujących się określonym poziomem cukrów oraz oczywiście restrykcyjne przestrzeganie całego procesu technologicznego, co wbrew pozorom nie jest takie proste."
Na uwagę zasługują także inne bio soki z innych warzyw kwaszonych np. z marchwi, selera, pietruszki, czarnej rzodkwi, kapusty czy też brokułów.
A co sądzą o tym badacze z SGGW, prof. Ewa Rembiałkowska (największy autorytet w tej dziedzinie):
"W roku 2011 wykonano nowatorskie badania przeciwnowotworowego działania ekstraktów przygotowanych z zakwaszanych soków ekologicznych Bio Food. Do badania potencjału przeciwnowotworowego ekstraktów z soków z kwaszonych warzyw użyto komórek nabłonkowych raka żołądka. Wyniki badań: ekstrakty z ekologicznych kwaszonych soków z buraka i kapusty wywołują śmierć komórek nowotworowych. Do porównania służyła podobna hodowla kontrolna bez ekstraktu. Soki te mogą być zatem stosowane jako środki prozdrowotne w profilaktyce nowotworowej żołądka".

Ta fabryka zdrowia szczyci się uznaniem w Polsce i u wielu zagranicznych kupców, o czy świadczą liczne nagrody i wyróżnienia, min.: Złoty Medal Targów Natura Food (rok po roku); nagroda Redakcji „Rynku Spożywczego" w postaci certyfikatu „Dobry Produkt – Wybór Ekspertów 2012 w kat. produkcji innowacyjnej. Firma Bio Food jest pierwszym w Polsce zakładem, który od początku swojej działalności tzn. od 1994 roku oferowała naturalnie mętne soki z warzyw i owoców. Uzupełnieniem oferty Firmy - poza sokami - są przetwory owocowo-warzywne: korniszony, kapusta kwaszona, sałatki warzywne, powidła śliwkowe, masło sezamowe, olej kokosowy i zupy ekologiczne.
Kiedyś idealnym miejscem do gromadzenia zapasów, m.in. warzyw i owoców była piwniczka ogrodowa. Dziś sięgamy po nie na półkę sklepową. Chcąc najlepiej zrealizować nakaz dietetyków „jedz warzywa i owoce 5 razy dziennie" trzeba unikać soków odtwarzanych z koncentratów, a wybierać najbardziej wartościowe przetwory m.in. kwaszeniaki i soki z nich.
W firmie działa system zarządzania jakością ISO 2200, a obecnie wdrażany jest system BRC (zarządzania bezpieczeństwem żywności, zapewniający jak najwyższą jakość produktów). Większość produktów sprzedawana jest w sklepach i hurtowniach ekologicznych, ale można je też znaleźć w sklepach wielkopowierzchniowych i osiedlowych.

 

Standard Weryfikacji Redakcyjnej BiznesCiti.com

Zespół Analityczny BiznesCiti.com

Materiał opracowany i zweryfikowany w oparciu o oficjalne komunikaty KNF, raporty giełdowe ESPI, dane GUS/NBP oraz depesze agencyjne ISBnews. Masz komentarz ekspercki lub komunikat ze spółki?

Kontakt z redakcją →

Komentarze Praktyków i Doradców Gospodarczych

Wszystkie ekspertyzy w Hubie Opinii →

Powiązane analizy dla zarządów

Więcej w dziale →
PULS RYNKU BIZNESCITI Aktualizacja: 14.11.2026 22:40

Monitor Instytucjonalny i Giełdowy

Własne depesze faktograficzne BiznesCiti.com na bazie komunikatów KNF, raportów ESPI / PAP Biznes, ISBnews, GUS i NBP.

Puls Biznesu
14.11 20:07

Jakie tematy gospodarcze przyciągnęły uwagę młodego pokolenia ekonomistów? Zainteresowały ich przede wszystkim mechanizmy giełdy, geopolityczne koszty wojen, psychologia długu oraz…

PAP Biznes / ESPI
14.11 18:48

MADKOM SA (22/2026) Inne informacje

PB Inwestor
14.11 18:40

Łukasz Prokopiuk, analityk DM BOŚ, obniżył z "kupuj" do "sprzedaj" rekomendację dla akcji Grupy Azoty tłumacząc to znacznym pogorszeniem otoczenia makroekonomicznego.

Puls Biznesu
14.11 18:16

Odmowa podpisania ustawy oznacza faktyczne wyrzucenie jej do kosza, żadna rządowa większość nie ma przecież szans na zebranie do przełamania weta trzech piątych poselskich głosów.

PB Inwestor
14.11 17:00

Rada dyrektorów Nvidii wybrała Colette Kress na tymczasową prezeskę w momencie, w którym firma zmaga się ze skutkami rezygnacji Jensena Huanga w obliczu skandalu z udziałem…

PB Inwestor
14.11 14:00

Tomasz Rodak, analityk z Domu Maklerskiego BOŚ, obniżył o 41 proc. do 506 zł cenę docelową akcji spółki Creepy Jar, ale podtrzymał rekomendację "kupuj". Ma cztery argumenty.