Walka o certyfikaty na Małopolskiej Trasie Smakoszy ^Wyróżniony

Małopolska Organizacja Turystyczna zajmuje się promocją Małopolski „od kuchni" poprzez ukazywanie bogactwa jej smaków i dziedzictwa kulinarnego. Pierwszy kulinarny przewodnik po Małopolsce zatytułowany: „ Małopolska Palce Lizać " oraz kolejny „Małopolska Trasa Smakoszy", skłaniający do wyruszenia w teren i odkrywania tajników kuchni regionu zostały wydane właśnie przez Małopolską Organizację Turystyczną.

Projekt „ Małopolska Trasa Smakoszy - Certyfikacja Regionalnych Karczm Małopolski jako element podnoszenia jakości usług turystycznych " oraz utworzenie „Małopolskiej Trasy Smakoszy" prowadzony jest przez MOT od 2011 roku i służy identyfikacji obiektów gastronomicznych o najwyższym standardzie i jakości świadczonych usług oraz wzmocnieniu promocji małopolskich produktów tradycyjnych i regionalnych.

Certyfikacja przebiega zgodnie z wytycznymi „Księgi jakości gastronomii regionalnej, czyli o czym karczmarz wiedzieć powinien". Jest to dokument strategiczny, przyjęty uchwałą Zarządu Małopolskiej Organizacji Turystycznej, zawiera m.in.:

- procedurę i wytyczne certyfikacji obiektów gastronomicznych;
- wymagania, jakie powinny spełniać obiekty gastronomiczne ubiegające się o certyfikację (kryteria certyfikacji);
- kompendium wiedzy o tradycjach karczmarskich w Małopolsce i pożądanych standardach jakości lokali gastronomicznych
- wzór ankiety weryfikacyjnej sprawdzającej spełnienie określonych wymagań
procedurę kontroli jakości w obiektach gastronomicznych, które uzyskały certyfikat jakości

W czwartym kwartale 2015 roku, podczas trzeciej edycji certyfikaty „Regionalna Karczma Małopolski" przyznane zostaną obiektom gastronomicznych na okres dwóch lat. Członkowie Zespołów Oceniających anonimowo odwiedzają karczmy, które dobrowolnie zgłaszają się do procesu certyfikacji. Dla każdego z odwiedzanych obiektów wypełniany jest punktowy formularz ocen, zgodnie z Zasadami Prac Komisji określonymi w „Księdze jakości".

W poprzedniej edycji Certyfikaty „Regionalna Karczma Małopolski" na lata 2013/2014 otrzymało 38 spośród zgłoszonych 54 obiektów. Dyplomy są dokumentem uprawniającym do używania przez obiekt gastronomiczny plakietki i logotypu identyfikującego akcję oraz umieszczania ich w swoich materiałach informacyjnych i promocyjnych.

„Małopolska Trasa Smakoszy" obejmująca obiekty z certyfikatem jest członkiem konsorcjum „Polskie Szlaki Kulinarne", utworzonym w roku 2015 przez Polską Organizację Turystyczną, dzięki czemu jest promowana w działaniach nie tylko MOT, ale i POT. Zależy nam, aby obiekty o najwyższym standardzie odwiedzane były przez turystów, mieszkańców i ich gości oraz aby były ambasadorami dziedzictwa kulinarnego regionu - mówi koordynator projektu Elżbieta Tomczyk-Miczka.

Termin składania zgłoszeń upływa z dniem 23 października 2015 r.

Więcej na: http://mot.krakow.pl.