Omega 3 czyli kariera Eko-jajeczna ^Wyróżniony

Dlaczego super? - „Jajko jest wyjątkowo bogate w składniki konieczne by organizm prawidłowo funkcjonował: aminokwasy, minerały, witaminy z grupy B (szczególnie B 12 i ryboflawina), witaminy A, D, E, żelazo, pełnowartościowe białko i fosfolipidy" – mówi prof. Tadeusz Trziszka z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, badający od wielu lat jaja kurze. Ten największy autorytet w tej materii twierdzi, że są najdoskonalszym produktem natury, prawdziwą kapsułą życia.
Przez wiele lat funkcjonował jakże fałszywy mit o szkodliwości częstego jedzenia jajek. Straszono cholesterolem. Po rehabilitacji kurzej produkcji sytuacja się odwróciła, nie bez udziału profesora Tadeusza Trziszki. Sam daje przykład:
– „W jajach dobre jest wszystko. Nie ma w nich rzeczy złych, szkodliwych. Jem zawsze trzy jaja na śniadanie, a potem w ciągu dnia jeszcze w różnych potrawach. W sumie jem ok. 30 jaj tygodniowo. Człowiek, który je dużo jaj, będzie odkładał mniej cholesterolu w naczyniach".
Jednak statystyczny Polak zjada rocznie 165 sztuk, zaś Japończyk – ponad 340 sztuk, Hiszpan i Meksykanin – ponad 320, Grek i Francuz – 250. Średnia unijna wynosi – 230.
Naukowcy z American Heart Association nie określili żadnego limitu w tej materii, zaś Światowa Organizacja Zdrowia uważa, że i 40 jaj miesięcznie nie zaszkodzi. Co więcej, jaja można polecić w diecie odchudzającej, co zbadano na Uniwersytecie w Luizjanie. Gdy porównano wyniki grupy badanej i kontrolnej, to okazało się, że zastąpienie bułki dwoma jajami pozwoliło zrzucić ok. 65% więcej kilogramów.
A co z kwasami omega-3? Gdy zbadano ich ilość w jajach z fermy przemysłowej, to wynik był następujący: od 30 do 80 mg ( w zależności od rasy). Natomiast jaja od ekologicznej kury hodowanej na wolnym powietrzu mogą zawierać od 300 do 700 mg kwasów omega-3. Ale to nie wszystko.
Dla prawidłowego odżywiania człowieka potrzebny jest dość wyrównany stosunek kwasów omega-6 do omega-3. I ten w jajach z chowu klatkowego wynosił niestety 19,4 do 1, zaś jaja ekologiczne dały wynik bliski ideału: 1,3 do 1. Doskonałość została osiągnięta dzięki paszy zawierającej różne warzywa i zboże.
Stefan Bednarek: - „karmimy najlepszymi paszami, w których są stosowane wysoko białkowe rośliny oraz algi morskie, dzięki czemu uzyskujemy wysoką zawartość kwasów OMEGA 3. Ponadto w naszych jajkach jest trzykrotnie mniejsza zawartość cholesterolu niż w jajkach z chowu klatkowego. Wszystko te wyniki mamy potwierdzone wynikami badań.

Pamiętajmy – nie ma drugiego takiego naturalnego produktu na świecie, wszystko jest skumulowane w jednym jaju. Ale podczas kupowania trzeba uważać, żeby to jajo nie było oznaczone "trójką", czyli z hodowli przemysłowej, a ekologiczne, takie z pieczątką z zerem na początku.