Menu
A+ A A-
Ostrzeżenie
  • JFolder::pliki: Ścieżka nie jest folderem. Ścieżka: /home/biznesciti/domains/biznesciti.com/public_html/images/9006.
Uwaga
  • There was a problem rendering your image gallery. Please make sure that the folder you are using in the Simple Image Gallery Pro plugin tags exists and contains valid image files. The plugin could not locate the folder: images/9006

Turniej Smaków w Liwie na szlaku Wielkiego Gościńca Litewskiego Wyróżniony

Tak powstaje sękacz - pokaz w wykonaniu Ewy Mitowskiej z Seroczyna Tak powstaje sękacz - pokaz w wykonaniu Ewy Mitowskiej z Seroczyna Fot.: Grzegorz Micuła

Trwający dwa dni II Międzynarodowy Turniej Smaków na zamku w Liwie zgromadził 41 wystawców, którzy przygotowali do oceny jury 59 regionalnych potraw. Zarówno jury jak i zwiedzający, którzy próbowali i wybierali swoje ulubione smaki pośród tylu pyszności, mieli naprawdę trudny orzech do zgryzienia. W sobotę, duszną i gorącą, przepyszne smalce w glinianych garnkach, carpaccio ze słoniny, kaszanki, kiełbasy czy pierogi były w dużym niebezpieczeństwie, prawie roztapiając się w gorącu, ale dzielnie wytrwały do końca. Wystawcom i gościom przygrywały wiejskie kapele, występowały ludowe zespoły, dzieci szalały po terenie wokół Zamku, a tuż za ogrodzeniem widać było kąpiących się w wodach rzeki Liwiec.

Wokół Zamku w Liwie i błoniach nad Liwcem 25 i 26 lipca odbywało się smakowanie pasztetów, szynek i innych mięs - bez chemicznych dodatków i nastrzykiwań Bóg wie czym - pierogów, gołąbków, lemoniad, miodów, kiszonek, czosnku, chlebów, sójek, przysmaków z kuchni tatarskiej czy znakomitych nalewek. Były też soki z różnych ziół i owoców, można było spróbować smaku słodu podczas procesu warzenia w domowy sposób piwa lub na stoisku gminy Dębe Wielkie napić się żołędziowej kawy, którą pijał sam Fryderyk Chopin. Przed ogłoszeniem wyników jury na najlepsze potrawy i tzw. Gościniec ze szlaku Wielkiego Gościńca Litewskiego, współpracujący z telewizją Kuchnia Plus Tomasz Jakubiak przygotował zupę rycerską z dużą ilością kurek i polędwiczki wieprzowe w sosie rabarbarowym z kopytkami z bryndzą. Potrawy musiały być pyszne, bo do jego stolika ustawiła się długa kolejka chętnych. Popołudniowa burza z ulewnym deszczem przegoniła wszystkich do Sali Rycerskiej liwskiego zamku, wprost na koncert zespołu Lia Fail.
Przechodziliśmy od stoiska do stoiska nie mogąc oprzeć się smakowitym pasztetom Katarzyny Wielądek z Węgrowa, kozim serom Anny Michalczuk z Witkowizny, kilkakrotnie wracaliśmy po pyszne pierogi z mięsem do Bożeny Sopińskiej prowadzącej Zajazd na Liwskich Mostach, czereśniom marynowanym (przepis z cukierni jeszcze sprzed wojny) i syropom - bez grama wszechobecnego w produktach "ze sklepu" syropu glukozowo-fruktozowego, sprzyjającego otyłości - z naturalnych surowców, robionym przez dwie siostry: Jadwigę Gontarz i Halinę Dusza albo sokom z Węgrowa od Małgorzaty Dąbkowskiej-Gelbrecht, która częstowała również pyszną zimną lemoniadą z kwiatów bzu czarnego i nalewką o nazwie Pokrzywówka. Danuta Zawadzka z Żulina, w ubiegłym roku nagrodzona za gołąbki z kiszonej kapusty, miała je również teraz obok kaszanki, kiełbas czy słoniny (sała, jak mówią znawcy tego przysmaku) o różnych smakach. Zainteresowanie wzbudzało stoisko Cytrynowych Królowych, siostrzanego duetu zajmującego się przetworami z cytryn z dodatkiem np. pieprzu, imbiru, tymianku. Wyróżniały się nie tylko kwietnymi wieńcami, ale też dobrym humorem i niezłomnością w dążeniu do wytrwania w tym niełatwym biznesie (http://cytrynowekrolowe.com/). Można je spotkać w Warszawie na targu (https://www.facebook.com/JarmarkWnet), a 2 sierpnia 2015 wjadą na osiołku Franku ze swoimi cytrynowymi dziełami na Bielany do księdza Drozdowicza (www.lasbielanski.pl). Były też znakomite miody, chleby i dorodny Czosnek Latowicki, skuteczny "na wampiry, czarownice, na teściowe i dziewice". Podziwialiśmy dorodne Sójki Mazowieckie - nagrodzoną Oskarem Kulinarnym lokalną potrawę Anny Kotuniak, wpisaną w 2009 roku na listę produktów tradycyjnych. Ta certyfikowana sójka, to pierogi wykonane z drożdżowego ciasta – z 17 żółtek na 1 kg mąki - cienko rozwałkowanego i wypełnionego kapustą, boczkiem lub słoniną, kaszą jaglaną i grzybami leśnymi, następnie zapiekane. Przygotowuje się je ręcznie według tradycyjnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Sójka mazowiecka powstaje na bazie surowców często pochodzących z własnego gospodarstwa. Przepisy przyrządzania tego wyjątkowego produktu mają ponad stuletnią tradycję (http://ceglow.pl/). Nie sposób wymienić wszystkich potraw, które pojawiły się na II Międzynarodowym Turnieju Smaków na Zamku w Liwie, a i tak ślinka cieknie na samą myśl.

{gallery}9006{/gallery}
Pomysłodawczynią kulinarnej podróży szlakiem Wielkiego Gościńca Litewskiego była Maria Koc, senator RP z PiS, z wykształcenia etnograf. Jak mówiła "Kiedyś szlak wiodący z Warszawy do Wilna powodował rozkwit miejscowości znajdujących się przy trasie. Tak m.in. rozwinął się Sokołów Podlaski." fakt ten zainspirował miejscowe organizacje i gminy do ponownego wytyczenia szlaku wiodącego z Polski na Litwę. Trzy lata temu powstał już szlak od Warszawy do Kuźnicy, który jest oznakowywany. Dalsza część szlaku zostanie przygotowana w następnej kolejności. Szlak Wielkiego Gościńca Litewskiego obejmuje powiaty: miński, węgrowski, sokołowski, siemiatycki, bielsko-podlaski, białostocki oraz sokólski, Grodzieńszczyznę na Białorusi i Wileńszczyznę na Litwie. Obecnie opracowywane są m.in. mapy, przewodniki - kulinarne, krajoznawcze oraz oznakowanie szlaku. Patronem przedsięwzięcia został ojciec Wojciech Wielądko z miejscowości Wielądko (pow. węgrowski), który w XVIII w. napisał staropolską książkę kucharską „Kucharz doskonały"z przepisami miejscowej kuchni, która już wtedy stała się wielkim hitem. Podczas tegorocznego Turnieju Smaków w jury zasiadła m.in. Małgorzata Wielądek – Sołtys Wsi Wielądki, z której pochodził Wojciech Wielądko.
W przygotowywaniu tegorocznego Międzynarodowego Turnieju Smaków brało udział tak dużo osób, że nie sposób ich wymienić, natomiast po raz pierwszy do organizacji turnieju została zaproszona Podlaska Organizacja Turystyczna. Jak mówi Marcin Ulanowski z tejże organizacji "Wielki Gościniec Litewski z Turniejem Smaków jest chyba jedynym takim projektem na skalę europejską." Łącząc trzy sąsiadujące ze sobą kraje ma szansę wypromować wszystkie walory nie tylko Podlasia Zachodniego, ale każdej atrakcji turystycznej, krajobrazowej czy kulinarnej występującej na szlaku. W przygotowaniach Turnieju Smaków brały udział całe gminy, pracownicy Zamku w Liwie, Polska Organizacja Turystyczna, Lokalna Organizacja Turystyczna Wielki Gościniec Litewski z Sokołowa Podlaskiego jak również Mazowiecka Organizacja Turystyczna. A nad sprawnym przebiegiem Turnieju czuwała Barbara Tekieli, związana przez ostatnie lata z warszawską turystyką jako pracownik Polskiej Agencji Promocji Turystyki oraz dyrektor Stołecznego Biura Turystyki.
Po burzliwych obradach jury, któremu spośród tylu znakomitych potraw niełatwo było wybrać te naj..., laureatami Turnieju zostali:
I miejsce oraz Kielich Wojciecha Wielądko otrzymało Stowarzyszenie Gospodyń Wiejskich „Liwianka" z Liwa za Smażone pierogi z barszczykiem czerwonym, II miejsce - Stanisława Góral z Żulina za Gołąbki z kaszą i grzybami leśnymi i III miejsce – Elżbieta Żmudzka z Warszawy za tort „Czarna Mańka vel Makadamia".
Nagrodę Specjalną Tomasza Jakubiaka otrzymuje Szkoła Podstawowa w Górkach Grubakach za Kwas buraczany do picia.
W kategorii „GOŚCINIEC Z PODRÓŻY" – najlepszy regionalny podarunek kulinarny z podróży szlakiem Wielkiego Gościńca Litewskiego Warszawa – Wilno (38 uczestników, 52 produkty) Komisja przyznała:
I miejsce oraz Kielich Wojciecha Wielądko Gminie Dębe Wielkie za Dębską Kawę Żołędziówkę, II miejsce Lokalnej Organizacji Turystycznej Region Puszczy Białowieskiej z Hajnówki za Ser Carski z Hajnówki, III miejsce zdobyła Wiesława Jagoda Marcjaniuk z Sabini za Jałowcówkę Myśliwego.
Wyróżnienie - nagrodę rzeczową ufundowaną przez Starostę Powiatu Sokołowskiego otrzymali: Mirosław Żaboklicki, Piekarnia Rodzinna w Roguszynie za Chleb z Koroną i Chleb Królewski oraz Stanisław Górski z Zająca za Nalewkę „Zającówkę".
Nagrody rzeczowe ufundowane przez Starostę Powiatu Mińskiego otrzymali: Wiesława Cabaj z Cegłowa za Pierogi z Komosą oraz Gmina Dębe Wielkie.
Nagroda dziennikarzy oraz Kielich Wojciecha Wielądko trafiły do Haliny Jadwigi Gontarz za Apteczkę Podróżną Babci Petroneli, natomiast wyróżnienia ufundowane przez Lokalną Organizację Turystyczną Wielki Gościniec Litewski otrzymali: Krystyna i Stefan Ambroziak z Krzemienia z miejscowości Zagacie za Miód Nadbużański Lipowy, Elżbieta Pietrzykowska z Niecieczy-Dwór za Chleb Nadbużański na Zakwasie i Krystyna Wojewódzka ze Skibniewa za Polędwicę Dojrzewającą Łososiową w Ziołach.
Nagrody specjalne ufundowane przez LOT WGL otrzymali: Wirginia Kamisoraitiene z Kowna na Litwie za wybitne wędliny i chleby litewskie, Przedstawicielki Gminy Sabnie za bogate stoisko wystawiennicze, Związek Tatarów Rzeczpospolitej Polskiej Oddział Bohoniki za oryginalne potrawy tatarskie i kultywowanie tradycji Tatarów Polskich oraz Przysmaki Tatarskie z Supraśla za potrawy tatarskie.
Drugiego dnia, na niedzielnym Targu Śniadaniowym pojawiło się nieco mniej wystawców, ale za to mieli większe niż w sobotę powodzenie u licznie przybyłych amatorów prawdziwego, tradycyjnego jadła. Tego dnia można też było posłuchać wykładu Giovanniego Caldara, dziennikarza kulinarnego z Włoch, o tradycjach kuchni włoskiej i o tym co podoba mu się w tradycyjnej kuchni polskiej. On sam, zapytany co by zabrał ze sobą z lokalnych produktów - jako gościniec z podróży - wymienił trzy rzeczy: miejscowy trunek, miód i coś słodkiego, czyli w tym przypadku sękacz lub tzw. mrowisko z delikatnego ciasta, miodu i maku. Pokaz pieczenia sękacza mogliśmy podziwiać w wykonaniu Ewy Mitowskiej.

Najbliższe ciekawe wydarzenia w regionie, to m.in. Dni Węgrowa - w sobotę 8 sierpnia 2015 na węgrowskim rynku (http://www.wegrow.com.pl), Święto Sójki Mazowieckiej w niedzielę 9 sierpnia 2015 na stadionie w Cegłowie ( http://ceglow.pl) na które rokrocznie przyjeżdża ponad 10 tys. osób, Festiwal Himilsbacha w Mińsku Mazowieckim - mieście rodzinnym Jana Himilsbacha - 5 września 2015 ( http://www.minsk-maz.pl/) i odbywający się od samego rana Targ Janowy z Pierwszym Powiatowym Turniejem Nalewek Mińskich - Domowych. Festiwal Himilsbacha o którym opowiadał nam Leszek Celej radny Sejmiku woj. mazowieckiego, przygotowuje miński Dom Kultury.
Więcej na: www.wielkigoscinieclitewski.pl i www.liw-zamek.pl.

 

Ostatnio zmienianyczwartek, 30 lipiec 2015 14:55
Powrót na górę

Mapa strony

Biznesciti.com

O biznesie

Przydatne linki

O nas